湘菜财鱼拉片火锅的做法

星座屋 2023-07-03 21:18:01 -

【湘菜财鱼拉片火锅的做法】
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其辣、鲜、香、麻等特点而著名。在湘菜中,财鱼是一种常见的鱼类,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是非常适合火锅的食材之一。
那么,湘菜财鱼拉片火锅的做法是怎样的呢?让我们来一起学习一下。
步骤一:准备食材

1. 财鱼一条,去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5厚的片。
2. 鲜辣椒300克,洗净切片。
3. 姜蒜末适量。
4. 葱花适量。
5. 料酒适量。
6. 鸡精适量。
7. 盐适量。
8. 食用油适量。
步骤二:焯水

1. 将财鱼片放入开水中焯水,焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至香味挥发后,加入焯水后的财鱼片。
4. 加入适量盐、鸡精,煮至财鱼熟透。
步骤三:调制酱料

1. 将鲜辣椒、姜蒜末、葱花混合搅拌均匀。
2. 加入适量盐、鸡精、香油,搅拌均匀。
步骤四:火锅底料制作

1. 将豆瓣酱末、花椒末、辣椒油混合搅拌均匀。
2. 加入适量水,烧开后倒入火锅锅中。
步骤五:火锅煮熟

1. 将火锅底料倒入火锅锅中,煮沸后改小火。
2. 将财鱼片和酱料一起放入锅中,煮约15分钟即可。
最后,我们享用美味的湘菜财鱼拉片火锅,感受着辣、鲜、香、麻的独特口味,度过一个愉快的时光。
以上就是湘菜财鱼拉片火锅的做法,希望您能够喜欢。

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标签：# 湘菜# 火锅# 做法# 拉片