老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于干白鳝怎么弄好吃又简单和干煸白鳝做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享干白鳝怎么弄好吃又简单以及干煸白鳝做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
干煸白鳝做法
原料：白鳝400克，干辣椒3个，葱，生姜，蒜，干淀粉，精盐，黄酒，胡椒粉，味精，酱油，麻油，鲜汤各适量。
做法：1、鳝鱼去内脏和骨刺，鳝鱼肉洗净沥干水分，切成5厘米长的丝，加入精盐、黄酒腌制，然后拌人淀粉待用。
2、将干辣椒，葱，生姜分别切丝，大蒜切末。
3、炒锅上火，放油烧至七成热，将鳝丝分散投入锅中，翻炒至表皮发黄时，捞出沥油。
4、原锅内留底油30克，放入辣椒、葱、生姜、蒜末、煸出香味，放入鳝丝，翻炒片刻。
5、加入精盐、黄酒、酱油、味精、胡椒粉等调料和少许鲜汤，翻炒至酥软时，淋上麻油，搅拌均匀即可装盘。
风干后的鳗鱼怎么做好吃
原料：鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。做法：
1、鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬决定。我泡了一天半；
2、把泡好的鳗鱼干用热硷水洗净，控干；
3、坐锅、开火、倒油、加糖烧化，放泡好的鳗鱼干；
4、色上均匀后，加料酒、姜、桂皮、香叶、少加一些水
（漫过鱼）闷一会，收汁即可。
白鳝做法干煸
用料:
野生白鳝500克
蒜苔300克
蒜15瓣
辣椒豆瓣酱2勺
料酒适量
花椒10粒
姜5片
菜籽油适量
干煸白鳝的做法步骤:
步骤1买回来的鳝鱼是去掉骨头的，一斤鳝鱼清理完之后大概有6两，鳝鱼骨也可以拿回来熬折耳根水喝，健脾。清洗干净，切成段备用。
步骤2蒜苔摘洗干净切成段，姜切成丝，蒜剥开备用。
步骤3铁锅中放一点点菜籽油，先把鳝段用料酒处理一下，祛除腥味。油烧辣后放入鳝段爆锅，加入料酒翻炒，鳝段的粘液被炒干，鳝鱼变得立挺即可舀出。
步骤4然后把锅清洗干净，放入更多菜籽油，然后放入处理过的鳝段翻炒，接着放入花椒、姜丝继续翻炒。然后加入豆瓣酱、料酒翻炒直到炒出香味。注意随时翻炒，以免糊锅，因为鳝鱼有粘液很容易粘锅。
步骤5最后加入蒜和蒜苔继续翻炒，直到把菜煸干即可。
干鳗鱼怎么做好吃而且又不腥
干鳗鱼切段豆腐切块放入砂锅中放料酒葱姜蒜胡椒粉生抽老抽盐鸡汁高汤煲制鳗鱼干煲豆腐。
关于干白鳝怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
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