今天给各位分享西蓝花淋汁怎么弄好吃的知识，其中也会对皮蛋有什么好吃的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 皮蛋有什么好吃的做法
2. 凤球唛鲍鱼汁调味料怎么做鲍鱼捞饭
3. 捞汁鲍鱼做法
4. 秋葵有哪些好的做法

皮蛋有什么好吃的做法

很高兴回答这个问题：皮蛋是我们生活中常见的食材，奇怪的样子，黑黑的，但是做起来味道却是好得很，象皮蛋的凉拌菜如凉拌皮蛋，皮蛋豆腐，擂辣椒皮蛋，拿皮蛋做的皮蛋瘦肉粥，大家也一定吃过，都是非常美味的，现在就给大家说一下湘菜里的擂辣椒皮蛋，它是当地有名的经典凉菜，家家户户都会做，非常受欢迎的家常凉菜。擂即是研磨的意思，把辣椒和皮蛋，大蒜放在擂钵

（我们北方这种用具叫蒜臼）里擂碎融合在一起，碰撞出了意想不到的美味，这道菜虽然看上去不咋的，但品尝过后，绝对会让你忘不了的，赶快试试吧。

（1）皮蛋两个脱皮后，切成小块放入擂钵中备用。大蒜四瓣拍碎后切末备用。豆豉一小把备用。

（2）起锅烧少许油，油热放入大蒜末和豆豉炒出香味后盛出放入镭钵中备用。

（3）取青尖椒四个或一把绿线椒或四个螺丝椒都可，为了颜色漂亮，可搭配根红椒，辣椒的量以自己接受程度为准。把青尖椒去蒂，然后整个拍松一下，从中间断开，然后起锅烧油，油热润一下锅，把断开的辣椒放入开始煎，用勺子不断挤压辣椒，及时翻面，使辣椒受热均匀，煎至辣椒全部变软，两面呈虎皮状即可盛出放入镭钵中，加入生抽5克，蚝油5克，蒸鱼豉油5克，少许盐，看自己喜好放入醋，然后把各种食材镭碎融合在一起，倒入少许香油，搅拌均匀，即合盛入盘中，好吃的擂辣椒皮蛋就做好了，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。

凤球唛鲍鱼汁调味料怎么做鲍鱼捞饭

渔翁焗鲍鱼菜名:渔翁焗鲍鱼

主料:大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。

配料:芥兰400克，姜葱15克

做法:先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火脚，猪手，老鸡等煲至软滑为度，去除肉渣，将汁收浓后待用。

把芥兰灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成。

特点:鲍鱼软滑，口感细腻，是珍贵菜肴

营养价值:鲍鱼含丰富蛋白质，脂肪，无机盐等，滋阴润脉

鲍鱼鸡翼球【菜名】鲍鱼鸡翼球

【所属菜系】全部

【特点】使用圆盘盛装，色泽金黄油润，鲍鱼鸡翼软滑，味道鲜美浓香。

【原料】

主料鲍鱼300克，鸡翼500克，火腿15克，鸡蛋清20克，菜芯500克。调料蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精少许，葱末10克，姜末10克。

【制作过程】

1)将鲍鱼发好，洗干净，切成斜花爷头地。

(2)将鸡翼骨头剔去，折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀，而后过嫩油。

(3)用葱姜水除净鲍鱼腥味。

(4)炒勺上旺火，放入鲍鱼，

加入盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉调稀勾成薄芡即成。

鲍鱼裙边【菜名】鲍鱼裙边

【所属菜系】韩国

【特点】汤浓味鲜，软烂适口，柔软嫩糯

【原料】

鲍鱼肉300克，裙边300克，净老母鸡2公斤，干贝25克，豌豆苗50克，盐10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大葱15克，生姜10克，料酒15克

【制作过程】

裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料。

有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制，方法是:坐一锅开水，将干裙边放入，水沸后改小火，将其焖软，取出，捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，捞出拆去骨，修去腐朽变质部分，用水冲泡，去除腥味。

1、将鲍鱼撕去毛边，每个鲍鱼用坡刀片成3片

(小的片2片，大的片4片)，豌豆苗择好洗净2、再将裙边改刀切成5厘米的段，用温水洗一下，捞出，放入盘内3、把老母鸡用开水氽透，捞出，洗净血沫，再加入2。5-3公斤清水煮成2公斤鸡汤;干贝剥去硬筋，洗净泥沙，加入200毫升鸡汤，上笼蒸烂，取出，滗去汤，待用4、锅内垫入箅子，将洗净的裙边放在箅子上，加入鸡汤、葱、姜，上火烧开后，加入料酒、盐、白糖，少许胡椒面，用小火煨。

鲍鱼先用开水氽透，然后，换鸡汤煨。5、将裙边煨20分钟至透;鲍鱼煨透，离火6、再将裙边和鲍鲼放一个锅内，加入盐、白糖、胡椒粉，烧开，放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盘内7、再将裙边取出，拣去葱姜，加入干贝汤及适量盐和白糖，用水淀粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盘四周，撒上豌豆苗，即

鲍鱼捞饭做法:

将鲍鱼冲冼干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，

取出切片，铺在盘中的饭上。

用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，

旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。人参炖鲍鱼

人参炖鲍鱼配方:鲜人参30克何首乌30克原只鲍鱼10只大蒜10克姜5克葱10克盐5克鸡汤350毫升

制作:

1。

鲜人参洗净，整条待用;何首乌洗净切片;原只鲍鱼洗净，一切两半;大蒜去皮，切片，姜拍松，葱切段。

2。把何首乌、人参、鲍鱼、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加入鸡汤用武火烧沸，用文火炖煮50分钟即成。

食法:每日1次，吃鲍鱼1只，及人参、何首乌，喝汤。

功效:补气，益肝，降压。高血压风痰上逆型患者食用。

山楂雪蛤炖鲍鱼配方:山楂15克雪蛤15克鲜鲍鱼100克蒜10克葱10克姜5克盐5克

制作:1。把山楂洗净，切片;雪蛤发透去黑仔及筋膜;鲍鱼洗净，切片;蒜去皮切片，葱切段，姜切片。

2。把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、蒜、葱爆香，加入鲍鱼炒匀，加入鸡汤400毫升，放入山楂、雪蛤，文火煮35分钟即成。

食法:每日1次，每次吃鲍鱼50克。

功效:补气血，降血压。

风痰上逆型高血压患者食用

龙井鲍鱼菜谱名称龙井鲍鱼

所属菜系粤菜

所属类型中厨靓菜

基本特点象牙黄色，口味咸鲜，具有龙井茶芳香。

基本材料罐头鲍鱼175克，龙井茶叶10克，豆苗5克，盐4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0。

1克，清汤100克。

1。将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。

2。玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。

3。锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。

4。食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出

(注意茶叶仍留在玻璃杯内)。

5。制作完成。上桌咯!

梅花鲍鱼≮美食原料≯

罐装鲍鱼1听，绿柿子椒15克，料酒5克，葱段10克，姜片20克，盐2克，醋，姜末，高汤各适量，味精2克。

≮美食做法≯

1、鲍鱼切成圆片，开水焯一下，放在碗内，加入高汤，葱段，姜片，料酒，味精，上锅，蒸透入味，取出晾凉。柿子椒切成小梅花形，用开水烫一下;

2、把鲍鱼摆在盘子里成梅花形，柿子椒摆放在周围即成。

用姜末，盐，味精，醋对成汁，以鲍鱼片蘸食。

≮美食特色≯

鲜嫩，清淡。

人参鲍鱼露菜名:人参鲍鱼露

主料:活鲍鱼400克，人参3克。

配料:盐少许。

做法:1、鲍鱼脱壳，洗干净，除去黑秽。2、人参切片，装入炖盅。倒入适量鸡汤，约炖30分钟。3、调入味精、盐，放入鲍鱼，再炖上10分钟即可。

特点:汤清回甘，鲜味横逸。

药用价值:人参味甘而微苦，性微温，是大补元气，补脾益肺，止渴生津，安神益智之良药。

与味甘咸、性寒的鲍鱼合炖，可滋阴补肾，添精补髓，强壮体质。本品对脾肺气虚、肺肾两虚、倦怠无力、精神恍惚、心血不足、健忘失眠等症状有明显疗效

兰花鲍鱼原料:发好的鲍鱼、蛋清、油菜心、胡萝卜。

制法:发好的鲍鱼切后装碗，加调料、清汤上笼蒸制;蛋清放入抹油汤匙中，用菜心、香菇、萝卜点缀成兰花形，上笼蒸熟;油菜心焐油取出;将去汁鲍鱼扣入盘中，青菜点缀其间，萝卜修成细叶片与香菇点缀在鲍鱼上，将鲍鱼汁勾芡淋油即成。

特点:造型独特，营养丰富

蒜蓉蒸鲜鲍鱼菜名:蒜蓉蒸鲜鲍鱼

主料:鲜鲍鱼仔12只

(1/2斤/320克)，蒜蓉、油各3汤匙，鸡粉、盐、糖各1/2茶匙，葱粒1汤匙，生抽2茶匙。

做法:1、鲜鲍鱼仔刷净冲好，抹干。2、烧热3汤匙油，将蒜蓉放碗内，氽入滚油，再拌入鸡粉，盐及糖。3、将蒜蓉油淋于每只鲍鱼上，蒸3分钟。4、取出后淋上生抽及撒上葱粒，趁热品尝。

备注:制作时间:30分钟

分量:2-3人

蒜蓉油淋于开边中虾上便成另一味“蒜蓉蒸中虾

上汤焗鲍鱼菜名:上汤焗鲍鱼

主料:鲍鱼

配料:火腿，上汤，排骨，老鸡

做法:将鲍鱼与以上配料焗至鲍鱼入味

特点:香粘软滑，滋味无穷。

营养价值:含有丰富的蛋白质，脂肪，糖及维生素

虫草枸杞子烤鲍鱼【菜名】虫草枸杞子烤鲍鱼

【所属菜系】全部

【特点】定喘止咳、软化血管，抑制癌细胞。

适合于老年肺气肿、肺结核、虚喘痨咳、动脉硬化、老年性白内障等患者食用

【原料】

主料:鲍鱼60克。配料:冬虫夏草6克，枸杞子15克。

【制作过程】

先将鲍鱼洗净，用沸水灌浸3小时，再用瓦锅加入开水煲至熟软。

各物同放瓦盅内烤熟即可食用。

日式纸窝清酒煮鲍鱼做法:

南非鲜鲍洗刷后备用，将排骨、老鸡炸香落瓦煲，

将南非鲍置于肉中，注入净鸡汤挂面，滚起后收小火，

煲约12小后加入原条萝卜及海带，约再多煲两小时即可，

用煲好的鲍鱼汁注入小煲仔加入煲好的鲍鱼，

用汁收干小许后淋上日本清酒及日式调料酒加味，

再淋汁一次，放上日式纸窝加火，

待滚起后，就可感到清香四溢的清酒味

焗鲜鲍主料:

鲜鲍鱼，老鸡母。

做法:

把鲜鲍鱼去内脏洗净，放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水，漂洗干净，放入垫有竹蔑的煲中;把老鸡母、猪赤肉下鼎炒香，加绍酒略炒，加入上汤、红豉油、精盐，煮沸后倒入煲中，大火烧开后改用中小火炖2个小时，中间用牙签在鲍鱼身上刺小孔，使入味，然后取出鲍鱼，斜刀切厚片装盘，原汁勾薄糊淋上。

特点:

传统焗鲜鲍和潮菜传统“红炆鲍鱼”不同之处，在于后者主料是水发干鲍鱼或罐头鲍鱼，用肉料炆入味之后，再切厚片红炆。

“传统焗鲜鲍”为潮菜筵席高档菜，由于使用鲜鲍鱼为主料，故肉质软嫩，味极鲜浓。

金装鲍鱼盏材料:煲好干鲍2只，茶树菇、鸡腿菇各100克，彩椒共100克，金盏6个

制法:

1、将鲍鱼、茶树菇、鸡腿菇、彩椒分别切成粒，金盏入炉焗熟待用。

2、锅内入油烧滚，投入茶树菇粒、鸡腿菇粒略炸至金黄，捞出。

3、另起锅，下入姜米、蒜茸爆香，放入鲍鱼粒、茶树菇、鸡腿菇粒及彩椒粒，用猛火炒熟，调好味道，出员分装入金盏中。

蚝油网鲍片[主料辅料]

鲍鱼………400克绍酒……………15克

蚝油……………5克湿淀粉…………10克

味精…………1。

5克上汤…………200克

胡椒粉………0。1克芝麻油………0。5克

白糖…………1。5克熟猪油…………65克

深色酱油………5克

[烹制方法]

1。

将鲍鱼剪去边，片去薄片，每只切成4片

(每片约重17。5克)，片去枕肉。

2。炒锅用中火烧热，下熟猪油25克，烹绍酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片，再加入胡椒粉、深色酱油，用湿淀粉调稀勾芡，淋芝麻油和熟猪油40克拌匀上盘便成。

[工艺关键]

鲍鱼:将干鲍鱼入沸水锅中煲发，7至8小时后，取出用清水洗净，再放在沸水锅中煮，然后连水一起倒在瓦盆内。最后，将鲍鱼放在煲红鸭的锅内，同红鸭一起，至红鸭等煲好时，取出鲍鱼便成。

[风味特点]

鲍鱼品种较多。

粤厨按其产地。形状和品质的不同而分为:网鲍、窝麻鲍、吉品鲍、改良鲍4种，以网鲍最佳。网鲍产我国和日本，圆形而稍长，体大，色金黄，肉质肥润。此品将网鲍涨发，制后切片，用蚝油等多种味料烹调成菜。肉质软润，滋味香醇。

鲍参翅肚羹菜名:鲍参翅肚羹

主料:鲍鱼、大乌参、鱼翅、鱼肚各适量。

配料:盐、味精、米酒、油、生粉、上汤各适量。

做法:1、鲍鱼、大乌参、鱼肚分别切成细丝，氽水。2、锅内放入上汤，煮沸，倒入鲍鱼丝、大乌参丝、鱼肚丝、鱼翅，加米酒、盐、味精，撇去浮末，勾芡，淋油即可。

捞汁鲍鱼做法

主料

鲍鱼、西兰花

辅料

白胡椒、珍选原汁鲜、料酒、鲍鱼汁、冰糖、蚝油

烹饪步骤

1、先将鲍鱼刷洗干净去除内脏；

2、再用料酒和白胡椒腌制去腥味，上锅大火蒸三分钟

3、西兰花焯熟备用

4、热锅后加入适量橄榄油，油开后加入鲍鱼汁、蚝油、海鲜酱油、冰糖、珍选原汁鲜、水淀粉熬制浓稠，出锅浇汁摆盘后即可食用

秋葵有哪些好的做法

如果食物界要举办选美大赛的话，那么秋葵绝对在TOP榜中位列前茅。

横切一刀，你便会顿时惊艳于造物者的细腻，绿油油的星海在眼前闪烁。

作为一个有内涵的食物，秋葵不仅有清新的外貌，它的营养价值也绝对不可小视。它富含维生素C和可溶性纤维，能使肌肤美白细嫩。此外，秋葵嫩果中黏黏的液体物质含有果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果。还有，秋葵的含钙量也非常高，脂肪含量又极少，非常适合爱美又想甩肉肉的伙伴们。

可是你们知道脆嫩多汁，丝丝清甜的秋葵，怎么做才最好吃吗？今天，小编准备了家中常备的7种秋葵做法，美味可口，大可一试哟~

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┃凉拌秋葵┃

试过很多种秋葵的做法，觉得凉拌最好吃，既能最大程度上保留秋葵的营养，还能保持清爽香脆的口感，做法还简单

┈用料┈

秋葵200g

小米椒2个

蒜3瓣

白糖2g

生抽1汤匙

香醋2/1汤匙

┈做法┈

①材料准备好，秋葵洗净去蒂

②将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会，将秋葵对剖开，摆入盘中备用

③蒜头、辣椒切沫，加入生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁

④锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用

┈小贴士┈

秋葵不要汆烫太久，不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐，可以保持秋葵翠绿的颜色。

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┃秋葵山药拌冷豆腐┃

一道简单的素食，营养，丰富，美味。

┈用料┈

秋葵3根

海苔片若干

山药1根

北豆腐1块

味极鲜酱油1勺

黑胡椒酱1勺

辣椒粉1茶匙

┈做法┈

①主要材料备齐。山药去皮煮熟，放凉后放保鲜袋用擀面杖压成山药泥备用。

②豆腐切片旋转摆盘。

③豆腐上淋上适量的黑胡椒酱，豆腐上面加上山药泥。

④秋葵焯烫后切斜片，秋葵点缀摆盘，淋上一圈味极鲜酱油。海苔片剪成丝，撒在盘中，最后撒少许辣椒粉即可。

⑤秋葵点缀摆盘，淋上一圈味极鲜酱油。海苔片剪成丝，撒在盘中，最后撒少许辣椒粉即可。

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┃新型保健菜：蒜香秋葵┃

┈用料┈

秋葵500克

蒜头

红尖椒

盐巴

酱油

┈做法┈

①秋葵洗净去蒂，锅里烧水，等水沸腾后放入秋葵焯3分钟。沥干水分装入盘中

②红尖椒和蒜头剁碎备用，热锅，倒入少许油，放入红尖椒和蒜头爆香

③加入少许盐巴和酱油，最后把汁淋在秋葵上即可

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┃秋葵鸡蛋饼┃

这是超级简单一个菜，不过非常漂亮。秋葵是个好看的东西，切开像星星一样。我还挺喜欢秋葵的口感的，黏滑黏滑的。

┈用料┈

秋葵3个

胡萝卜少许

鸡蛋3个

盐适量

食用油少许

┈做法┈

①一开始当然是准备材料，胡萝卜切丁，秋葵洗白白，鸡蛋掏出来大撒，放点盐

②秋葵放入沸水中焯烫一下。待水颜色变绿就好。取出冲一下冷水，切成稍厚一些的小段。来自星星的秋葵，哈哈。

③平底锅烧热，放很少的一点儿油。把秋葵和胡萝卜倒进去翻炒一下，均匀排开。

④倒入蛋液，摊成圆饼，盖上盖子小火慢慢简直熟透就好了。蛋饼容易坏，不要用锅铲去翻，做好装盘就好了。

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┃肉丝炒黄秋葵┃

┈用料┈

黄秋葵350g

肉丝100g

姜适量

生抽适量

料酒适量

小米椒适量

胡椒适量

盐适量

生粉适量

┈做法┈

①在切好的肉丝中加入盐，料酒，生抽，生粉和姜丝等调味料，搅拌均匀后腌制几分钟；

②将黄秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下；

③将焯过的黄秋葵切成小段，再将小米椒切成段备用；

④将烧热锅，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒，翻炒到肉丝变色后加入黄秋葵，一起翻炒几下，加入盐和胡椒粉调味料，翻炒均匀后关火盛入盘中。

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┃盐烤秋葵┃

秋葵都是我必买的食材，煎炒，白灼，变着花样吃秋葵。只因秋葵营养丰富、尤其是它的汁水爽滑不腻，被很多人喜欢。但是也有很多人因为它的汁水而拒它与千里之外。【盐烤秋葵】没有了秋葵黏黏糊糊的汁液，原汁原味吃秋葵。

┈用料┈

秋葵300克

盐5克

黑胡椒粉5克

橄榄油10ML

┈做法┈

①将秋葵冲洗干净，切掉秋葵蒂部。煮沸水后放入秋葵焯水30秒，捞起沥干水。

②将沥干水的秋葵放在烤盘上，加入橄榄油，拌匀。加入盐和黑胡椒粉拌匀。

③放进180°C预热好的烤箱中下层，烘烤10分钟。烘烤好的秋葵。原汁原味的盐烤秋葵。

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┃秋葵炒蛋┃

┈用料┈

秋葵400克

鸡蛋3个

盐一勺

姜丝10克

植物油少许

┈做法┈

①准好原料。秋葵去蒂后横切成片。

②鸡蛋打散，鸡蛋液要用力搅打起大泡泡，这样炒出来的鸡蛋口感会更好。锅里油烧到很热的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋成型后马上捞出。

③锅里留少许底油爆一下姜丝然后倒入秋葵翻炒1-2分钟。最后倒入鸡蛋，加一勺盐翻炒均匀后即可出锅。

文章到此结束，如果本次分享的西蓝花淋汁怎么弄好吃和皮蛋有什么好吃的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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