湘菜茭笋炒牛肉的做法视频
配方:
- 茭笋 100 克
- 牛肉 200 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 牛肉切块,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟;
2. 茭笋去皮,洗净切片;
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用;
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒;
5. 加入牛肉煸炒至变色;
6. 加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精继续煸炒;
7. 加入茭笋片翻炒均匀;
8. 适量清水焖煮 5 分钟,收汁即可。
适用人群:
1. 适合消化系统不正常的人群,如肠胃炎、胃酸过多、溃疡等;
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群食用;
3. 尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。
注意事项:
1. 牛肉在腌制时要尽量入味;
2. 炒制时要掌握好火候,避免过度炒糊;
3. 茭笋口感鲜嫩,但需去除苦涩味道,炒制前最好先焯水一下;
4. 炒制过程中不要加过多的水,以免影响口感和菜品质量。
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