湘菜爆炒蚌肉做法

星座大神 2023-07-03 20:07:37 -

湘菜爆炒蚌肉做法

配方:
- 蚌肉(500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 蚌肉去壳去内脏,切成小块,放入碗中,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的蚌肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段煸炒,加入适量生抽、糖、鸡精调味,继续翻炒几下。
5. 加入少量水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到蚌肉熟透入味。
6. 最后,加入少量食用油,继续翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些对蚌肉不过敏的人。
注意事项:

1. 在烹饪蚌肉时,一定要掌握好火候,避免蚌肉烧焦或煮不烂。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据个人口味进行调整,但不宜过多,以免过于辣或咸。
3. 蚌肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 食用时应注意控制油的用量,以免过于油腻。

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