湘菜乡里蒸鱼干做法如下:
配方:
- 鲜鱼干(500克)
- 葱花(适量)
- 姜片(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将鲜鱼干用清水浸泡,去除咸味,然后将鱼干切成小块。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入葱花、姜片煸炒出香味。
3. 加入鱼干块,煸炒均匀,然后加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的清水,将鱼干放入蒸锅中,蒸约15分钟。
5. 蒸好后,撒上适量的葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:
1. 在使用鱼干时,要确保其没有变质,否则会影响口感。
2. 蒸鱼干的时间要根据鱼干的大小和蒸锅的火力来决定,一般情况下,蒸约15分钟即可。
3. 蒸好后,要确保鱼干表面均匀受热,否则会影响口感。
4. 在烹饪过程中,不要添加过多的调味品,以免影响鱼干的味道。
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