湘菜阿来粉蒸肉家常做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 干米粉 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 鸡汤 50 毫升
- 葱花适量
做法流程:
1. 五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 干米粉放入碗中,加入鸡汤和盐搅拌均匀,使其成为一个有弹性的面团。
3. 将五花肉块和姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉放入碗中,将干米粉面团均匀地抹在肉块上,然后放入蒸锅中,用中小火蒸熟。
4. 蒸熟后取出,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适合 5 岁以上的人群食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等特殊人群不适合食用。
注意事项:
1. 蒸制时间需根据蒸锅大小和肉块大小而定,一般需 30 分钟左右。
2. 蒸制过程中应避免水蒸气过多,以免影响口感。
3. 干米粉面团的比例可以根据自己的口味进行调整。
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