那红烧鸡做法川菜

星座解析 2023-07-29 09:32:12 -

(1) 红烧鸡是一道川菜中的经典菜肴,以鸡肉的鲜嫩和酱汁的浓郁香气而著称。以下是一份详细的红烧鸡做法,供您参考。
(2) 适合人群:
红烧鸡是一道适合所有人食用的菜肴,尤其是老年人、儿童、孕妇以及患有消化系统疾病的人。
(3) 制作流程:
步骤1:准备材料
- 鸡腿肉2只
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 干辣椒5个
- 花椒适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤2:将鸡肉洗净,切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血水后沥干备用。
步骤3:热锅凉油,油热后加入姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
步骤4:加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
步骤5:加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
步骤6:加入适量的清水,水面高过鸡肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟左右,直到鸡肉变得酥软入味。
步骤7:最后收汁,将汤汁收至浓稠,让鸡肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
禁忌:

1. 对于体质虚弱、易过敏的人来说,红烧鸡可能不适合食用,因为鸡肉中含有激素,容易引起过敏或者消化不良。
2. 鸡肉属于热性食物,容易引起胃热、便秘等问题,因此,胃热、便秘等情况比较严重的人应该减少食用。
3. 孕妇和小孩也应该适量食用,因为鸡肉中含有较高的蛋白质,容易引起消化不良或者引起胎儿过大。

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标签：# 烧鸡# 川菜# 做法