【丁豆腐的家常做法】
丁豆腐是一种常见的湘菜,口感细腻,味道鲜美。以下是一份简单的家常做法:
材料:
- 黄豆 1杯
- 水 8杯
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将黄豆浸泡在水中6-8小时,至豆子浸泡透。
2. 将豆子沥干,放入搅拌机中搅拌成豆腐泥。
3. 将豆腐泥放入大碗中,加入8杯水搅拌均匀,直到豆腐泥变成有弹性的面团。
4. 将面团分成大小相等的小块,用保鲜膜覆盖起来,放入冰箱冷藏30分钟。
5. 取出面团,切成小块,放入热锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量的姜末和葱花,煸炒出香味。
7. 加入适量的盐、酱油,翻炒均匀。
8. 将炒好的丁豆腐倒入锅中,煮至豆腐熟透即可。
这是一份简单的家常做法,可以根据个人口味进行调整。如果喜欢口感更加细腻,可以在煎丁豆腐时加入少许水,让豆腐更加柔软。
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