【川菜清炒红菜苔家常做法】
一、制作流程
1. 准备材料:红菜苔、蒜末、干辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、食用油等。
2. 将红菜苔切成约2-3厘米的小段,干辣椒剪成小段,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入红菜苔段翻炒,炒至红菜苔变软。
5. 加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒等调味料,继续翻炒。
6. 炒至调味料均匀融入红菜苔中,起锅前加入蒜末,炒匀即可。
二、适合人群
1. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
2. 红菜苔富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进骨骼生长。
3. 红菜苔质地细嫩,口感鲜美,富含蛋白质和多种调味料,可以提高菜肴的口感和味道。
三、禁忌
1. 一些人对干辣椒过敏,食用前需慎重。
2. 红菜苔怕热,炒制时温度不宜过高,以免破坏营养成分。
四、小贴士
1. 炒红菜苔时,要耐心翻炒,避免炒糊。
2. 调味料的用量要根据个人口味调整,适量即可。
3. 炒红菜苔时要注意火候,避免过熟或过生。
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