羊肉怎么弄好吃不腥味羊肉去膻味最直接的方法

模板大师 2024-07-25 22:29:44 -

各位老铁们好，相信很多人对羊肉怎么弄好吃不腥味都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于羊肉怎么弄好吃不腥味以及羊肉去膻味最直接的方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

主料：羊肉

（后腿）

（150克）大葱

（150克）

调料：植物油

（25克）香油

（5克）酱油

（15克）大蒜

（15克）料酒

（10克）醋

（5克）姜汁

（5克）

制作流程

步骤1

将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。

步骤2

大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

步骤3

蒜去皮洗净剁成蒜米。

步骤4

锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味。

步骤5

最后放入葱白、蒜米、醋

（醋忌与羊肉一同食用），淋入香油即成。

要想有效的去掉羊肉的腥味，那么在切好块之后，一定要及时的清洗干净，并且在炒制的过程中，一定不要忘了放一些葱姜蒜，料酒，辣椒来掩盖羊膻味道。

技巧一：可以使用浸泡法。

首先先把羊肉放入清水中，浸泡到2-3小时，中间我们可以偶尔换下水。之所以把羊肉浸泡在水里，是能够让羊肉里的血水渗透在水里，这样也可以祛除一些羊肉的膻味。

技巧二：用米醋祛膻法

把羊肉用清水浸泡好，然后每斤羊肉600克水，30克米醋一同烹制就可以了。

技巧三：用橘皮祛膻法

做羊肉汤或者炖羊肉的时候，在锅里面可以放入几个干晾干的橘子皮，煮一会后捞出来扔掉，再可以放进几个干橘皮继续煮在锅里，不仅可以祛除羊肉膻味，羊肉和肉汤也会吸收橘子皮的清香味，变得更为美味。

技巧四：用咖喱祛膻法

使用优质的咖喱粉原本就是为了祛异提香而生，大概比例是用一斤羊肉加15克咖喱粉一起煮即可。这样煮出来的羊肉咖喱一点膻味就没有了。

?技巧五：用绿豆祛膻法

就是我们在煮羊肉时，可以用一块纱布将绿豆包起来，既可以防止绿豆煮烂影响口感又能祛除膻味。

技巧六：使用核桃祛膻法

这个就是我给大家推荐的终极大招，核桃敲碎后带着壳用纱布包起来，跟羊肉一起煮，大概比例5斤肉两个核桃，祛膻味效果很明显的。

可以直接用料酒葱姜八角给它去腥味儿，这样的话就不会有这种味道了

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的羊肉怎么弄好吃不腥味和羊肉去膻味最直接的方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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