湘菜猪耳朵的家常做法如何炒好吃?
湘菜猪耳朵的家常做法一般有以下几个步骤:
步骤一:准备食材
1. 猪耳朵:选择猪耳朵的内侧软骨,去掉外层的猪皮和猪毛。
2. 调料:生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等。
步骤二:清洗猪耳朵
1. 将猪耳朵放入清水中,加入料酒和生姜片,焯水煮沸去除血水和异味。
2. 焯水后用清水冲洗干净备用。
步骤三:切片切片
1. 将猪耳朵切成薄片备用。
2. 准备葱姜蒜,将其切成末。
步骤四:炒制
1. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入猪耳朵片,煸炒至表面微黄。
3. 加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
4. 最后根据个人口味加入一些葱花或者香菜点缀即可。
适用人群:
1. 适合成年人、儿童、老年人食用。
2. 猪耳朵富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
注意事项:
1. 猪耳朵焯水时要加入料酒和生姜片,去除异味。
2. 猪耳朵片要切成薄片,口感更佳。
3. 炒制时要翻炒均匀,避免炒糊。
4. 根据个人口味加入适量的调味料,调整味道。
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