今天给各位分享酸辣面皮怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对擀面皮做法和面的比例进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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手擀面皮的调料
调料：大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤。；做法：；
1、将10斤油烧热，然后将事先准备好的辣椒面和药材粉混在一起。搅拌均匀。
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2、然后将油放置3到5分钟，放入花生末、芝麻。
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3、随后将油倒入准备好的盆里，放置自然凉即可。
夏日最受欢迎的凉面/凉粉/凉皮，简单又好吃做法是什么
信阳石凉粉，炎炎夏日里，看到就透心的凉。一口下肚，凉透了心，包你比吃任何凉粉、冰激凌什么的都凉爽，那种透心的凉爽。
不知外地叫什么，信阳把这种特殊的凉粉叫做“石凉粉”。原以为夏天石头冰凉，是用这个凉快意境的意思。其实不是，是制作凉粉的主要材料叫“石花子”，一味中药，名字里有石头的石，当然会联想到石头的冰凉。
石花子在信阳到处都长的是，民间自古用石花子的草做中药，种籽做凉粉。石花子的全草可单独治病，就像鬼针草治高血压，都是特效。石花子草的药物作用，对精神病、狂犬病、风湿痛有效果，清热解毒，祛寒镇静，化痰止咳等。
石凉粉做法和步骤：材料：
石花子20克；
凉开水1000毫升；
中华牙膏一小坨，挤出10毫米长短；
做法步骤：
第一步，把石花子浸泡后，装入纱布袋，扎紧别漏出来。
第二步，拿纱布袋放那1000毫升的凉开水里揉搓，手洗袜子一样的反复揉搓，里面会搓出来黏黏淀粉样白色物。感觉搓完了，里面再搓不出来，拿出纱布袋挤干。
第三步，另行一个小碗，挤入牙膏，凉开水化开。牙膏的作用相当于点豆腐的石膏。然后把牙膏水倒入石花子水里，搅拌均匀。
第四步，把搅拌后的石花子水放入冰箱。最低40分钟，凉透。
第五步，适量白糖、薄荷和白醋，制成调料汁。具体做法是，薄荷鲜叶用开水泡，凉后捞出薄荷叶，兑白醋和白糖。
第六步，取出石凉粉，划小块装碗，浇调料汁，完美。
小提示：石凉粉很好做，但是会有软有硬，每次都不一样。主要取决于石花子的浓度和牙膏的多少。调汁的味道也没有一定之规，根据自己口味。因为是酷暑消热小食品，给到薄荷也是贪凉作用。如果对牙膏有顾忌，可用到茄子汁点凉粉，鲜茄子汁，青皮茄子。酸辣皮蛋做法
1、材料：皮蛋2颗，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，酱油2茶匙，细糖1大匙
2、皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。
3、蒜末和所有调味料拌匀后淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。
擀面皮做法和面的比例
擀面皮的比例一般是面粉和水的比例为2:1。具体做法是将面粉和水按照比例混合搅拌，揉至面团光滑有弹性，然后静置面团约30分钟，再将面团擀平即可。需要注意的是，擀面皮的厚度不宜过薄，不然容易煮烂变糊。如果需要更好的口感，可以适当添加一些盐和油。同时，也可以根据自己的口味添加一些调料和馅料，制作出更丰富口感的擀面皮。
好了，关于酸辣面皮怎么弄好吃又简单和擀面皮做法和面的比例的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
