湘菜干锅猪血是一道深受湖南人喜爱的传统美食。正宗的干锅猪血制作方法如下:
材料:
猪血,辣椒,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精
步骤:
1. 将猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜、蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
3. 加入料酒,翻炒几下后再加入生抽、老抽翻炒,最后加入盐、糖、鸡精调味。
4. 将猪血倒入锅中,炒匀后盖上锅盖,小火焖煮10分钟,直到猪血熟透。
5. 最后将火开大,翻炒均匀,让猪血表面都裹上浓郁的香味。
干锅猪血是一道口感鲜美、营养丰富的美食,不仅美味可口,而且富含蛋白质、铁、锌等营养成分,适合各个年龄段的人群食用。
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