【湘菜排骨毛豆汤的做法视频】
配方:
- 排骨 500 克
- 毛豆 500 克
- 木耳 10 克
- 辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 5000 毫升
做法流程:
1. 排骨洗净切小块,加入料酒,生姜片,葱段,焯水去血水,捞出备用。
2. 毛豆剥壳备用。
3. 木耳泡发后洗净备用。
4. 辣椒切成长条状备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
7. 加入毛豆,木耳,辣椒条,继续煸炒至毛豆熟透。
8. 加入清水,大火煮开后转小火炖煮 1 小时,加入盐,鸡精,白胡椒粉调味,再续煮 5 分钟,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要减肥、健身、高血压、心血管疾病等健康人群食用。
注意事项:
1. 排骨焯水时,用开水焯水去血水,捞出后再用清水冲洗干净备用。
2. 毛豆焯水时,放入适量盐,可以使毛豆更翠绿。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。
4. 炖煮时,一定要加入足够的清水,保证汤的浓郁度和口感。
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