正宗四川菜鸡的做法
四川菜鸡是一道色香味俱佳的传统川菜,以其肉质鲜嫩、口感独特而深受人们喜爱。下面是一份正宗的四川菜鸡的做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 锅中倒入适量的油,加热后放入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入姜片、葱段、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟,直到鸡肉煮熟烂。
7. 加入白糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟,让鸡肉充分入味。
8. 最后,倒入适量的食用油,煸炒均匀即可。
四川菜鸡的做法简单,但步骤较多,需要不断地翻炒和处理食材,才能达到口感鲜美、色泽鲜亮的效果。如果您想要制作正宗的四川菜鸡,建议按照上述步骤进行操作,并多加练习,祝您成功!
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