粤菜素菜大全菜谱做法

1. 第一款：素炒时蔬
材料：
- 豆角 200 克
- 西兰花 200 克
- 胡萝卜 150 克
- 木耳 10 克
- 青椒 10 克
- 大葱 5 克
- 蒜 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 植物油 2 汤匙
制作步骤：

1. 豆角和西兰花分别焯水烫熟备用，胡萝卜和木耳泡发后切丝备用，青椒去籽切丝备用。
2. 大葱和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末爆香，加入豆角、西兰花、胡萝卜、木耳、青椒翻炒均匀。
4. 加入生抽、盐、白糖，翻炒均匀，再加入适量的水，焖煮约 5 分钟，待蔬菜熟透即可。
5. 完成。
适合人群：这道菜适合素食者和对健康有一定要求的人士食用。
禁忌：这道菜适合所有人食用，但是孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人士应当适量食用。
2. 第二款：素炒豆腐
材料：
- 豆腐 200 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 大葱 5 克
- 蒜 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 植物油 2 汤匙
制作步骤：

1. 豆腐切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 大葱和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末爆香，加入豆腐翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒，翻炒均匀，再加入适量的生抽、盐、白糖，翻炒均匀。
6. 再加入适量的水，焖煮约 5 分钟，待蔬菜熟透即可。
7. 完成。
适合人群：这道菜适合素食者和对健康有一定要求的人士食用。
禁忌：这道菜适合所有人食用，但是孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人士应当适量食用。
3. 第三款：凉拌海带丝
材料：
- 海带丝 200 克
- 黄瓜 100 克
- 胡萝卜 50 克
- 大葱 5 克
- 蒜 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 醋 1/4 汤匙
- 植物油 2 汤匙
制作步骤：

1. 海带丝用清水泡软，焯水烫熟备用。
2. 黄瓜和胡萝卜去皮，切成细丝备用。
3. 大葱和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末爆香，加入海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐、白糖，翻炒均匀，再加入适量的水，焖煮约 5 分钟，待蔬菜熟透即可。
6. 完成。
适合人群：这道菜适合素食者和对健康有一定要求的人士食用。
禁忌：这道菜适合所有人食用，但是孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人士应当适量食用。
4. 第四款：素烧茄子
材料：
- 茄子 200 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 大葱 5 克
- 蒜 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 植物油 2 汤匙
制作步骤：

1. 茄子切成长条备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 大葱和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末爆香，加入茄子翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒，翻炒均匀，再加入适量的生抽、盐、白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮约 5 分钟，待蔬菜熟透即可。
7. 完成。
适合人群：这道菜适合素食者和对健康有一定要求的人士食用。
禁忌：这道菜适合所有人食用，但是孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人士应当适量食用。

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