高档精致的湘菜做法视频
配方:
- 湘菜腊肉炒饭:米饭 200克,湘菜腊肉 100克,青椒 50克,胡萝卜 50克,鸡蛋 2个,葱花适量。
- 剁椒鱼头:鱼头 1个,湘菜豆腐 100克,蒜 5瓣,姜 3片,剁椒 20克,料酒 10毫升,盐 3克,糖 2克,生抽 10毫升,鸡精 2克,胡椒粉 1克,植物油适量。
做法流程:
1. 湘菜腊肉洗净,切成小块备用。
2. 青椒、胡萝卜洗净,切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入鸡蛋液煎炒至成型,取出备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒煸炒出香味。
6. 加入湘菜腊肉翻炒,加入适量水,煮至水分收干。
7. 加入青椒、胡萝卜继续煮1分钟左右,加入盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉调味。
8. 加入煎炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
9. 加入葱花翻炒,即可出锅。
适用人群:
1. 喜欢湘菜及腊肉的消费者。
2. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:
1. 湘菜腊肉属于腌制食品,有一定的盐分和油腻感,因此建议适量食用。
2. 炒湘菜腊肉时,应注意火候,避免过熟过老。
3. 剁椒的口味比较辣,因此应根据个人口味适量添加。
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