大肘子做法湘菜怎么做才好吃

星座大神 2023-07-03 21:28:38 -

配方及做法流程

湘菜大肘子的做法如下:
材料:
- 猪肘子 1 个
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油适量
做法:

1. 猪肘子洗净,用开水煮至水开后再关火,让猪肘子在水中浸泡 1 小时,让肉质更加松弛。
2. 将姜和大葱切成末,放入锅中煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒,让调料均匀入味。
4. 加入适量的水,水量刚好没过猪肘子,大火烧开后转小火炖煮 4 小时,直到猪肘子变得软烂入味。
适用人群:

1. 适合中年以上成年人食用。
2. 适合孕妇、孩子和老年人食用,但需要注意不要过量食用。
注意事项:

1. 炖煮猪肘子的时间需要根据猪肘子的大小和口感来调整,越煮越烂的猪肘子需要煮的时间更长。
2. 猪肘子在浸泡时需要让肉质更加松弛,这样炖煮出来的口感更好。
3. 调料的比例需要根据个人口味来调整,但需要注意不要加入过多的盐和其他调料。

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