湘菜茶油焖土鸡是湖南地区的一道传统名菜,以土鸡、茶叶、食用油等为主要材料,烹饪出的菜肴香气扑鼻、肉质鲜嫩、口感滑润。下面是正宗湘菜茶油焖土鸡的做法:
步骤一:准备材料
土鸡一只,茶叶适量,生姜适量,大葱适量,料酒适量,食用油适量。
步骤二:焯水
将土鸡洗净,放入锅中焯水,煮沸后捞出备用。
步骤三:煸炒
热锅凉油,放入生姜和大葱爆香,再加入焯水后的土鸡煸炒。
步骤四:加入茶叶
在锅中加入适量的茶叶,继续煸炒至香气四溢。
步骤五:调味
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料,继续煸炒至鸡肉入味。
步骤六:焖煮
将炒好的鸡肉放入杯中,加入适量的水,放入蒸锅中焖煮20分钟左右。
步骤七:上桌
将蒸好的鸡肉取出,放入盘中,淋上适量的热油和葱花,即可上桌享用。
茶油焖土鸡是一道美味可口、营养丰富的湖南传统名菜,不仅口感鲜美,而且具有保健作用。希望每个人都能尝试这道美食,享受湘菜茶油焖土鸡的独特风味。
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