大家好,关于茶油烤鸭怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于谁知道茶油鸭的做法和步骤的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
茶油鸭怎么做
步骤:
1.将鸭肉斩成大块,撒上盐,倒入适量的料酒,腌制片刻。
2.热锅凉油,放入花椒和大料,煸炒出香味后加入姜蒜煸炒。
3.加入鸭块,煸炒至鸭肉表面焦黄,加水没过鸭肉煮沸。
4.放入适量盐,转小火煮至鸭肉酥烂。
5.捞出鸭块,晾凉晾干水份,再放入茶油中醃制半小时。
6.把鸭块码放在盘中,上面铺上青蒜末即可。
谁知道茶油鸭的做法和步骤
首先,去菜市买鸭,不要买大白鸭,要买20块钱一斤的那种。然后放水放姜两颗八角将鸭子煮熟,就像白斩鸡那样煮,完了出锅砍块。
再然后,酸姜,酸藠头,酸辣椒,酸柠檬通通剁碎,柠檬籽要除去。这些腌制的东西菜市都有的卖。
最后,锅里放油烧热,下鸭肉炒一会有点香气了就放那些酸料进去翻一下
(柠檬待会再放),加酱油加点水,不要加白水,用之前煮鸭子剩下的汤,盖上闷个五分钟。切记柠檬要最后放否则会苦。
最最后,开盖加柠檬啦,加点盐再翻几下,味道不够厚的加酱油,要吃辣上生的碎米椒,出锅。这种做法好处一是鸭子是煮熟了的,比较软好入味,二是鸭子的味道会小很多。
茶油鸭怎么制作
1.
准备食材:鸭800克,茶油15克,盐2克,姜片10克
2.
鸭肉洗净斩块
3.
过开水去掉浮沫
4.
再用冷水清洗
5.
沥水待用
6.
备好茶油
7.
锅烧热倒进茶油
8.
有姜片放进姜片炒香后放进鸭肉
9.
放盐炒匀
10.
盛碗里备用
11.
放进电压锅里
12.
高压30分钟,调至蒸肉档
13.
时间到,出锅。好香的茶油鸭
14.
开吃
茶油煲鸭的正宗做法
1.准备好所需的食材,包括大鸭一只,茶油2勺,葱姜蒜末各适量,料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、桂皮、花椒粉、香叶各适量;
2.把鸭洗净后,把料酒、盐、胡椒粉放入内,腌制约1小时;
3.取一碗,放入鸭肉块、葱姜蒜末,加入料酒、酱油、胡椒粉、八角、桂皮、花椒粉、香叶,搅拌均匀;
4.把一只煲放入锅内,加入茶油烧热,倒入第3步的鸭肉碗,转小火;
5.煸炒约5分钟,加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开;
6.改小火,中火炖煮约1小时,撒上葱花;
7.起锅即可食用。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的茶油烤鸭怎么弄好吃和谁知道茶油鸭的做法和步骤问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!