客家红焖猪肉的做法

本站原创 2023-06-23 18:41:35 -

客家红焖猪肉的做法
客家人喜欢自己烹饪美食,而红焖猪肉是客家人最爱的一道猪肉菜肴之一。它的做法简单,味道浓郁,口感鲜美,深受人们的喜爱。本文将介绍客家红焖猪肉的做法,包括所需材料、步骤和注意事项。
所需材料:
- 猪五花肉500克
- 蒜头5瓣
- 姜3片
- 辣椒2个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪五花肉切成约2.5厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 蒜头、姜和辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入蒜头、姜和辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没猪肉块。
7. 大火烧开后转小火焖煮40分钟左右,直到猪肉块变得酥软入味。
8. 加入适量的糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让猪肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项:

1. 在烹饪猪肉块时,要加入适量的料酒和生抽等调味料,可以让猪肉块更加入味。
2. 清水的量要适中,不要加太多,否则会导致煮不烂。
3. 煮猪肉块时要大火收汁,让酱汁更加浓郁。
客家红焖猪肉是一道美味可口的菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果想要尝试这道菜肴,不妨自己动手烹饪,体验客家美食的魅力。

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