【湘菜做法视频】
配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆腐皮
- 200克湖南米粉
- 200克青蒜
- 100克干辣椒
- 50克姜
- 50克蒜
- 20克香菜
- 10克生抽
- 10克老抽
- 5克糖
- 5克料酒
- 3克盐
- 500毫升水
做法流程:
1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
2. 干豆腐皮切成长约10厘米、宽约5厘米、厚约0.5厘米的片。
3. 米粉放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
4. 青蒜切段,干辣椒切段,姜、蒜切末,香菜切成小段备用。
5. 在热锅中加入500毫升油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒至变色。
6. 放入腌制好的五花肉片煸炒,直到肉片变色。
7. 加入煮好的米粉,翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、糖、料酒、盐,翻炒均匀。
9. 最后加入青蒜段和香菜,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 五花肉片要腌制20分钟,使其入味。
2. 干豆腐皮要煮熟,避免口感硬。
3. 米粉要煮熟,避免粘连。
4. 炒菜时要翻炒均匀,避免火候过大或过小。
5. 青蒜段和香菜要切成小段,方便食用。
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