湘菜老母鸡家常做法

星座大神 2023-07-03 20:38:24 -

湘菜老母鸡家常做法的配方及做法流程如下:
【配方】
- 老母鸡 1只
- 姜 30克
- 大葱 30克
- 料酒 100毫升
- 生抽 100毫升
- 盐 3克
- 糖 2克
- 鸡精 2克
- 胡椒粉 1克
- 食用油适量
【做法流程】

1. 将老母鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 锅中放入适量的油,加入姜和大葱段煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入老母鸡,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,大火烧开。
4. 转小火炖煮1-
1.5小时左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
【适用人群】
适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有感冒、咳嗽等疾病的人食用。
【注意事项】

1. 老母鸡炖煮的时间要足够长,才能使其肉质更加鲜嫩。
2. 炖煮过程中不要翻动老母鸡,以免煮糊。
3. 炖煮过程中可以适量添加一些食用油,使汤汁更加浓稠。

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