大家好，关于煎的蛋怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于煎荷包蛋的步骤是什么的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎样煎鸡蛋不会太老，蛋边不会糊呢
2. 煎荷包蛋的步骤是什么
3. 为什么我煎的鸡蛋总是炸油和烂的
4. 煎鸡蛋为什么煎的气泡怎么多如何煎的更好看好吃

怎样煎鸡蛋不会太老，蛋边不会糊呢

我是农人老木，很高兴回答你的问题。鸡蛋是生活中常见的食材，营养丰富，为大众所喜爱，鸡蛋的做法有很多种，常见的有水煮、炒、蒸等等，在鸡蛋的做法里面，煎鸡蛋也是为大众所喜爱的一种做法。做煎鸡蛋时，怎样才不老且不糊呢，我觉得要掌握以下这些技巧：

首先，准备好平底锅，等锅热后加入食用油，油不宜过多也不宜过少，刚好能将锅底过油即可，加入食用油后加入适量的食盐，这样可以防止油乱溅，然后转小火，加入鸡蛋，慢慢煎即可。这样煎出来后一般都不会太老。

特别要注意的是，煎鸡蛋的是时候一定要是热锅冷油，锅烧热以后，油倒进去，不用怎么加热，油就是热的，这样可以防止油烧的太热，油太热的话，鸡蛋一倒进去就糊了。在油里加食盐也是必要的，可以避免被油溅到烫伤。

这就是老木关于煎鸡蛋的一些经验，大家有什么其他好的经验，可以关注农人老木进行交流。

煎荷包蛋的步骤是什么

煎荷包蛋营养美味，老王最爱的早餐之一，煎荷包蛋看起来简单，其实做的完整，不糊锅底，不油腻且嫩，还是需要技巧的，用洋葱圈和圆形锡箔纸煎蛋，不仅不专业，而且有画蛇添足的感觉。

下面老王就将煎荷包蛋的做法和注意事项吧啦吧啦如下：

一，无论用什么锅，半平底或凹底锅煎蛋最佳，特别是居家日常煎蛋。锅要洗干净，烧干。煎荷包蛋用油，不能太多也不能太少，荷包蛋不太吃油。适量的油入锅，烧热后充分润锅，特别是锅底区域。

二，油热润锅后，将火力调小，撒入一点点细盐，晃动锅底。为了防止黏锅。带壳鸡蛋磕入热油中，防止油滴飞溅到身上。这一步，一定要静等片刻，让荷包蛋定型，不要急于翻动。这是完整荷包蛋最重要的一步。

三，等荷包蛋边缘蛋白固定后，用筷子或者锅铲掀起，再继续煎另外一面，如果晃动锅的手柄，直接让煎蛋晃动移位为最佳。磕入鸡蛋入锅前，需要注意的是锅和油都要充分烧热，鸡蛋打入后，可以关火，以油温来逼迫鸡蛋底面凝固定型，定型后，再开火煎炸另一面。如果想吃嫩一些的煎蛋，煎炸定型后加少许水焖煎。

总之煎蛋，最重要的一点不能急于翻动，撒点食盐防止黏锅底，出锅后入盘，倒点生抽或椒盐别有风味。值得一提的是上火体质的人，不能多吃煎蛋，特别是煎炸的太老的荷包蛋。

为什么我煎的鸡蛋总是炸油和烂的

做煎鸡蛋是很有讲究的。煎的不好就会烂掉。

首先。把鸡蛋打入碗中。再加一点水，搅拌搅拌。

起锅烧油。油烧热了以后。倒入鸡蛋液。稍等片刻，等蛋黄液凝固之后。再将鸡蛋凝固之后翻过来。这时候火不能太大。火力太大了，会把鸡蛋煎焦黄了。那就不好吃了。

煎鸡蛋为什么煎的气泡怎么多如何煎的更好看好吃

煎鸡蛋人人都会，就是颜色外观各有不同。有的会糊，有的会散，有的煎出来看着太小。

最重要的就油温，液化气天然气煎出来会香些，由于不好控制温度，往往不好看。温度高了会起泡泡，容易煎糊。

电饼铛和微波炉，恒温煎出来会很好看，显得也很大，所以鸡蛋最好是小火煎。

有单面煎和双面煎两种，单面煎比较嫩滑，看着蛋黄凝固就可以出锅了。双面煎比较香脆，煎至两面金黄就可以了。喜欢吃老的嫩的根据自己口味，掌握时间。

撒盐，葱花，或者加入自己喜欢的调料。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

标签：# 是什么# 荷包蛋# 怎么弄# 步骤# 好吃