湘菜砂锅山药做法大全

星座大神 2023-07-03 20:07:24 -

湘菜砂锅山药的做法大全

1. 食材:
- 山药 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
2. 做法流程:
(1)山药去皮,切成块,放入清水中泡一会儿,去除表面的淀粉。
(2)瘦肉切成末,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟左右。
(3)青椒、红椒去籽切丝备用。
(4)葱、姜、蒜切末备用。
(5)热锅凉油,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
(6)加入葱、姜、蒜末炒香。
(7)加入山药块翻炒均匀。
(8)加入适量的清水,水量以刚好没过山药为准。
(9)加入青椒、红椒丝,盖上锅盖,煮约 5 分钟左右,至山药软烂。
(10)加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
(11)最后关火,盖上锅盖,焖煮 5 分钟左右,直至汁变稠浓即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
- 山药块泡的时间不宜过长,否则容易烂糊。
- 煮山药的时间不宜过长,否则容易糊锅。
- 加入青红椒丝是为了增加口感和色彩,可以根据个人口味适当调整。

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