湘菜砂锅排骨的做法

本站原创 2023-07-03 20:07:24 -

湘菜砂锅排骨的做法
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,砂锅排骨则是湘菜中的经典菜品之一。下面是一份湘菜砂锅排骨的做法,供您参考。
材料:
- 猪排骨500克
- 辣椒2个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 食用油适量
- 米饭适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,切成约5厘米大小的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨块煸炒至两面金黄色,加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过排骨,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的米饭,继续煮5分钟左右,直到米饭煮熟,汤汁浓稠即可。
7. 最后,将砂锅端的高一些,倒入汤汁,让米饭和汤汁充分接触,汤汁越浓越好。
8. 砂锅砂锅烧制5分钟左右,直到汤汁变浓,排骨表面呈现出金黄色,即可关火。
湘菜砂锅排骨的做法简单,味道鲜美,不仅适合搭配米饭食用,也可以作为小菜来享用。希望您能够喜欢这道美食。

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