湘菜风干鸡火锅的做法

星座屋 2023-07-03 20:48:48 -

湘菜风干鸡火锅的做法

配方:
- 2只鸡(约
1.5kg)
- 2根葱
- 1个姜片
- 100克蒜瓣
- 500克辣椒面
- 500克花椒粒
- 200克料酒
- 200克生抽
- 200克老抽
- 200克冰糖
- 500克盐
- 500克鸡精
- 500克牛油
做法流程:

1. 将鸡宰杀后洗净,擦干水分,放入碗中。
2. 在碗中加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精和牛油,搅拌均匀,使鸡均匀地裹上料汁。
3. 将葱、姜、蒜切成碎末,辣椒面和花椒粒炒香备用。
4. 将鸡放入火锅中,倒入炒香的葱姜蒜末、辣椒面和花椒粒,上面再撒上一些碎香葱花。
5. 点燃火锅,让热气慢慢升起,同时慢慢将料汁倒入鸡中。
6. 煮约20分钟,待鸡熟透,即可捞出装盘。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇等需要安全食品的人。
注意事项:

1. 火锅煮制时间要根据鸡的大小和料汁的浓度来调整。
2. 煮制过程中,要注意火候,避免火锅过热或过冷。
3. 火锅中的料汁要充分搅拌均匀,以确保鸡均匀地裹上料汁。
4. 食用时,要避免将火锅中的食材直接吃入口中,以免烫伤。

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标签：# 湘菜# 风干# 火锅# 做法