湘菜梅干菜蒸扣肉的做法

星座解析 2023-07-03 21:04:41 -

湘菜梅干菜蒸扣肉的做法如下:
配方:
- 五花肉 500 克
- 梅干菜 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 15 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 梅干菜用清水泡发,去除杂质,清洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,加入适量的水,水量刚好没过肉块。
5. 加入泡好的梅干菜,加入适量的盐、鸡精,大火蒸 15 分钟。
6. 取出蒸好的扣肉,将梅干菜扣在肉上面,淋上适量的食用油,再放入锅中蒸 10 分钟。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 蒸扣肉的时间要掌握好,时间过长容易糊掉,过短则口感不好。
2. 梅干菜要泡发干净,去除杂质,以免影响口感。
3. 蒸好的扣肉和梅干菜要放入锅中蒸,不要直接放在阳光下晒,以免维生素流失。

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标签：# 扣肉# 湘菜# 做法# 梅干菜