湘菜梅菜坛子肉的做法

星座解析 2023-07-03 21:04:41 -

湘菜梅菜坛子肉的做法

配方:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 梅菜 100 克
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 梅菜用清水泡发 1 小时,去掉苦涩味道,切成块状。
3. 姜和蒜切成末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末和辣椒炒香,再加入泡发好的梅菜翻炒。
6. 将炒好的梅菜和猪肉放入锅中,加入适量的水,转小火焖煮 20 分钟。
7. 加入糖、盐、鸡精调味,继续焖煮 10 分钟,直到猪肉变得软烂入味。
8. 最后加入葱花翻炒一下,即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 梅菜泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒梅菜时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 焖煮猪肉时,水不要加太多,以免导致猪肉过烂。
4. 根据个人口味可适量增减调料的用量。

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