配方
- 牛筋豆腐炒肉:牛肉(切丝) 100 克,豆腐(切块) 50 克,青椒(切丝) 20 克,红椒(切丝) 20 克,熟花生米 50 克,生姜(切片) 5 克,葱(切段) 5 克,蒜(切末) 5 克,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,淀粉 1/2 汤匙,食用油 适量。
- 流程:
1. 热锅凉油,将牛肉丝煸炒至变色,捞出备用。
2. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝继续翻炒。
3. 加入豆腐块翻炒均匀,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味。
4. 加入炒好的牛肉丝,继续翻炒,最后撒上熟花生米即可。
- 适用人群:
1. 适合因年老体弱、免疫力低下、营养不良引起的虚不受补者食用。
2. 适合青少年、儿童、老年人、女性等人群食用。
注意事项
1. 炒牛筋豆腐时,豆腐要炒透,以免变硬。
2. 牛肉丝煸炒时要煸炒变色,以免影响口感。
3. 炒青红椒丝时,以免炒糊。
4. 调味时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,以免影响口感。
5. 花生米要炒熟,以免影响口感。
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