湘菜爆炒油炸猪皮的做法
配方:
- 猪皮 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 猪皮切成厚度约为 0.5 厘米的片,用盐和料酒腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪皮煸炒。
3. 加入辣椒继续煸炒,直到猪皮变得微黄。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和少量料酒,继续翻炒 3 分钟。
5. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟,直到猪皮熟透。
6. 炒锅中的油当令燃烧时,放入剩余的葱姜蒜,快速翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。同时,猪皮富含胶原蛋白,也有助于美容养颜。
注意事项:
1. 炒猪皮时,要保持锅温适宜,避免猪皮炒糊。
2. 炒辣椒时,要防止辣椒炒糊,以免影响口感。
3. 焖煮猪皮时,要加入适量的水,避免猪皮煮干。
4. 食用时,要避免过量摄入油脂,以免影响健康。
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