配方:福寿鱼 500 克,干辣椒 10 个,葱姜蒜适量,料酒 1 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,清水 适量。
做法流程:
1. 福寿鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入干辣椒煸炒至出香味,然后加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽、白糖,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,放入福寿鱼,大火烧开。
7. 转小火炖煮 15 分钟左右,直到福寿鱼熟透。
8. 最后收汁,让福寿鱼入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:
1. 烹饪福寿鱼时,要控制好火候,避免过度煮煮,否则鱼肉会变硬。
2. 干辣椒的数量要适中,不要放太多,以免过于辣口。
3. 在加入清水时,要一次加足,避免中途添加,影响煮制效果。
4. 煮制福寿鱼时,要掌握好时间,避免过度煮煮,否则鱼肉会变硬。
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