湘菜龙虾
配方:
- 龙虾 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 10 个
- 八角 5 个
- 花椒 5 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 30 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油适量
做法流程:
1. 龙虾洗净,去掉虾线,切成小块。姜、大葱、蒜切末备用。
2. 干辣椒剪成段,八角、花椒备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段、八角、花椒煸炒至香味挥发。
4. 加入龙虾块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至龙虾入味。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮 15 分钟。
7. 最后加入葱花煸炒一下即可。
适用人群:
1. 适合爱吃辣味的人。
2. 适合消化系统不太好的人。
3. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群。
注意事项:
1. 龙虾煮熟后要立即关火,不要煮过头,否则口感会变硬。
2. 干辣椒和花椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 食用时不宜过量,以免引起肠胃不适。
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