粤菜香菇肉丝面做法

星座梦 2023-08-21 09:37:25 -

粤菜香菇肉丝面做法详细介绍
【第1段】
香菇肉丝面是一道传统的广东美食，以面条、瘦肉丝和鲜香菇为主要原料，口感鲜美，营养丰富。以下是一份详细的粤菜香菇肉丝面做法。
【第2段】
制作香菇肉丝面需要准备以下食材：
- 瘦肉丝 200 克
- 干香菇 3 朵
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 面条 200 克
【第3段】
先将干香菇用温水泡发，变软后切成小丁。青椒、红椒去籽切成小块备用。
【第4段】
将瘦肉丝用盐、料酒和生粉拌匀腌制 10 分钟左右。
【第5段】
热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香，再加入瘦肉丝煸炒至变色。
【第6段】
加入泡发好的香菇丁和青红椒块，继续煸炒均匀。
【第7段】
加入适量的生抽、糖和盐，翻炒均匀。
【第8段】
最后加入面条，翻炒均匀，让面条充分吸收肉汁和香菇的味道。
【第9段】
将面条煮熟捞出，沥干水分，装入碗中，放上炒好的香菇肉丝，即可享用。
【第10段】
注意事项：
- 泡发香菇时，可以加入一点盐，让香菇更加鲜美。
- 炒香菇肉丝时，不宜加太多油，以免影响口感。
- 面条煮熟后，不要过度煮烂，保持弹性。
【第11段】
适合人群：
- 香菇肉丝面是一道营养丰富、味道鲜美的美食，适合所有人群食用，尤其适合素食者和糖尿病患者。
- 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的特点，能够提高免疫力，增强身体抵抗力。
- 瘦肉丝富含蛋白质、铁、锌等营养元素，能够补充身体所需。
【第12段】
禁忌：
- 香菇肉丝面虽然营养丰富，但也有一些禁忌。香菇属于菌类，有些人对菌类过敏，容易引起皮肤瘙痒、呼吸急促等不适症状。因此，对于对香菇过敏的人群，应避免食用。
- 面条属于粗粮食品，容易引起消化不良，因此在食用时，应注意控制摄入量，以免引起胃肠不适。

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标签：# 肉丝面# 粤菜# 香菇# 做法