湘菜黄汤杀猪菜的做法

星座解析 2023-07-04 13:35:47 -

湘菜黄汤杀猪菜的做法

配方:
- 猪血 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 猪血放入清水中煮开,捞出后放入冰水中浸泡 30 分钟,去掉血沫。
2. 鸡蛋打散,加入生姜片、大葱和料酒,搅拌均匀。
3. 将浸泡好的猪血切成小块,放入开水中焯水,去除血沫。
4. 将焯水后的猪血捞出,放入碗中。
5. 锅中倒油,加入鸡蛋液,煎至两面金黄。
6. 将煎好的鸡蛋均匀地铺在猪血上。
7. 加入清水,煮开。
8. 加入生抽、盐、白胡椒粉和鸡精,调至中小火,继续煮 5 分钟。
9. 最后,根据个人口味加入适量的调料,即可享用。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、贫血、出血等人群食用。
2. 适合婴幼儿、孕妇、老年人等食用。
注意事项:

1. 猪血要浸泡 30 分钟,去除血沫,确保口感更佳。
2. 鸡蛋要打散,搅拌均匀,确保煎出的鸡蛋均匀。
3. 煮汤时,要加入适量的调料,口感更佳。
4. 煮汤时,火候要适中,不要过旺,避免猪血煮糊。

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标签：# 黄汤# 湘菜# 杀猪# 做法