大家好，今天来为大家分享大肠灌水怎么弄好吃的一些知识点，和卤肠子的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 卤肠子的家常做法
2. 自己在家怎么洗猪肠皮
3. 猪大肠怎么做好吃
4. 白切猪生肠的做法

卤肠子的家常做法

用料：猪小肠（猪粉肠）、五花肉、酱油、姜片、葱

做法步骤

步骤1

猪小肠（猪粉肠）用手挤出粘液，然后撑开肠口一边，对着龙头灌水反复多次，锅里放入酱油、姜片、葱、水调和成卤汁

步骤2

起锅做水。把猪小肠（猪粉肠）在开水里焯下，去杂味，捞出待用

步骤3

把焯过水的猪小肠（猪粉肠）和五花肉一起装入卤汁锅里

步骤4

大火烧开后改中小火慢炖40分钟，熄火后把猪小肠（猪粉肠）捞出，改刀成小段

自己在家怎么洗猪肠皮

1新鲜肥肠买回家以后翻肠（我们平时看见的肥肠其实是屠宰场已经翻过一次的，光滑的一面是肠内壁，而有油的一面才是肠外壁，这个油又叫肠油，是链接猪肠和其他器官用的，我们现在翻肠的目的就是去除多余的肠油和污秽，这一步是必须的，否则猪肠永远洗不干净！！！）

2翻肠是从粗的一头开始，有点像我们平时卷袖子。

3翻到10cm左右就可以往里面灌水了，利用水的重力就可以很轻松的将整个肠子翻面4翻面以后肠油和各种污秽就一目了然了，去除肠油时可以根据自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜欢油腻的可以少保留一些，不建议全部清除干净，如果完全将肠油清除干净肥肠就不好吃了。

污秽和肠油清理以后参照第2、第3步将肥肠翻回去使光滑的一面朝外并沥干水。

5给翻面以后的肥肠加上盐（可以适当多加点，这个时候加盐是为了便于清洗肥肠而不是给肥肠码味）6再加点醋（我一般用的红醋，家里没有红醋的可以用白醋，不建议用一般的食醋，因为普通食醋会让肥肠变黑而影响成菜的美观）

猪大肠怎么做好吃

肥肠不光是菜肴，还可以止血，治疗痔疮等，肥肠味道很好，有嚼劲，下饭，很多人爱吃，才吃不厌。

可是肥肠有个缺点，不会做会很臭，很难闻，怎么才能去掉臭味又香呢？让我一步步教你。因为用火一边煮一边吃味道更香，所以选用干锅肥肠来做例子。

干锅肥肠

食材：肥肠300g，老姜10g，大蒜子20g，白醋10g，面粉20g，白酒10g，盐一匙，味精适量，花椒5g，豆瓣酱5g，袋装小米椒5g，八角2g，桂皮2g，十三香2g，菜籽油100g。

1，猪大肠选用大肠头，小肠很薄，大肠头才肥厚，肉多味道好。

2，用面粉，白酒，白醋一起拌入肥肠，揉掉涎汁，剪开，撕去肠油，杂质，清洗干净。

3，汤锅内放入清水，倒入肥肠，放入老姜，八角2g，桂皮2g，煮5分钟捞出。

4，再次把肥肠清洗一次，洗净，切成三角形片。

5，炒锅烧红，下入菜籽油，烧开后放入肥肠、姜片煸香，喷入白酒，加入豆瓣酱、花椒、十三香、大蒜子、清水焖几分钟放入袋装小米椒、青红椒煨一会收汁出锅。

这样做的肥肠不再有臭味，还很香，味道酥软香辣，肥肠好吃。

白切猪生肠的做法

主料：

猪生肠500g。

材料：生姜250克，沙姜25克，草果10克，陈皮10克，桂皮10克，香叶5克，盐250克，味精150克。冰水，姜葱汁各一份

蘸料：汾蹄汁1份，酱爆椒蘸料1份

制作步骤：

1.先制作白切浸汁。在不锈钢桶内放17升水，再放入生姜、盐、味精；将草果、陈皮、沙姜、桂皮、香叶用汤袋装好后放入水中；用大火烧开后改用小火煮30分钟即可。

2.把猪生肠上的杂质去掉，并清洗干净。

3.把猪生肠放入烧开的白切浸汁中，用小火煮30分钟。

4.把猪生肠捞出后碑凉水30分钟。

5.把碑水后的猪生肠放入准备好的冰水中浸泡1-3小时，食用时配上蘸料即可。

文章到此结束，如果本次分享的大肠灌水怎么弄好吃和卤肠子的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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