衡东小炒驴肉湘菜做法配方及做法流程如下:
(1) 衡东小炒驴肉湘菜配方:
- 驴肉 250 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2) 衡东小炒驴肉湘菜做法流程:
1. 将驴肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的驴肉煸炒;
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒 5 分钟左右;
5. 加入切好的辣椒段,继续翻炒 2 分钟左右;
6. 加入适量的清水,焖煮 5 分钟左右,直到汁水浓稠即可。
适用人群:
1. 适合素食者和对肉类不过敏的人群;
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者;
3. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群。
注意事项:
1. 炒驴肉时,要热锅凉油,避免驴肉粘锅或炒糊;
2. 炒辣椒时,要防止炒糊或过烂;
3. 在焖煮驴肉时,要加入适量的清水,避免驴肉干燥或过咸。
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