葱香牛肉湘菜做法
配方:
- 牛肉(切块) 500 克
- 大葱(切段) 250 克
- 姜(切片) 100 克
- 蒜(切末) 50 克
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 将牛肉块放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入大葱、姜、蒜爆炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精调味。
4. 加入焯好水的牛肉块翻炒均匀。
5. 加入青红椒翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 20 分钟,让牛肉入味。
7. 最后再倒入适量植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 牛肉在焯水时要去除血沫,以免影响口感。
2. 炒牛肉时要用中火,以免炒糊。
3. 煮牛肉时要加足够的水,以免煮干。
4. 调味时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,以免影响口感。
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