这篇文章给大家聊聊关于做馒头面怎么弄好吃，以及三和面馒头怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 纯碱馒头和酵母馒头有什么区别
2. 三和面馒头怎么做好吃
3. 荞麦面馒头怎么和面
4. 用什么样的面粉蒸馒头好吃

纯碱馒头和酵母馒头有什么区别

纯碱馒头，吃起来有浓浓的碱味，发酵馒头，有酵母的味道，还有有些碱馒头，会有发黄的情况。那是因为碱用多了的缘故！

三和面馒头怎么做好吃

主料普通面粉600克玉米粉50克黄豆粉50克辅料酵母3克白糖20克温水350克步骤

1.准备好材料

2.面粉混合均匀

3.酵母粉用温水激活

4.加入面粉中和成光滑的面团

5.放温暖处二个小时

6.发好的面团再次揉匀后揪成均匀的小剂子

7.揉成光滑的馒头盖好醒发15

8.蒸锅加水放上馒头

9.中大火20分钟后关火焖三分钟打开

荞麦面馒头怎么和面

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

纯荞麦粉是做不了馒头的，因为荞麦粉筋性差，发酵时面筋包裹不住发酵产生的二氧化碳，导致发不起来。而且荞麦粉口感不太好，有些发苦，所以蒸馒头时如果荞麦粉比面粉的量要多，口感就不好了。

荞麦也叫三角麦，荞麦粉是一种老少皆宜的健康粗粮，有抗菌消炎的功效，所以还有“消炎粮食”的美称。荞麦中含有对淀粉转化糖起关键作用的淀粉酶的抑制物，所以荞麦粉是糖尿病患者及减肥人士的理想的食物。

荞麦馒头怎么和面及制作：食材：面粉、荞麦粉、酵母、白糖

步骤一：取高筋面粉三百克克、荞麦粉一百克，白糖五克，倒入一个盆中搅拌均匀。三克的酵母倒入两百一十毫升的温水中，静置一会，然后搅拌均匀。

步骤二：把融化的酵母水一点点倒入混合的面粉，用筷子不停搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉搓一个光滑面团，盖上保鲜膜醒发到两倍大。

步骤三：等面团体积变成两倍大以后，取出面团，撒上干面粉，开始揉面排气。排气完成后将面团揉成长条，用刀切成大小均匀的面剂子。

步骤四：把面剂子整理成圆馒头形，然后将蒸屉上刷油，把剂子摆放在蒸屉上。盖上锅盖再次醒发二十分钟左右，等面剂子体积变大就可以开始蒸了。

步骤五：蒸十五至二十分钟左右，关火后焖三分钟即可取出食用。

我做馒头都会加些白糖用来改善口感，加快发酵，如果家中有糖尿病患者就不要加白糖了。根据个人口感调整荞麦粉和面粉等比例。面粉尽量选用高筋粉和中筋粉，不要选用低筋粉，因为荞麦粉没有筋性，二者混合一起很难发酵。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

用什么样的面粉蒸馒头好吃

感谢邀请，今天早晨刚好做了包子，包子馒头面是通用的，面粉选用普通面粉就可以，要求不高，一般是中筋粉。馒头对面粉要求不高，合适的做法会让馒头更精彩。下面介绍一下我的体验。首先发面，面不用太硬，发酵完成后，可以和入干面粉继续发面，我们俗称接面，接的次数越多，馒头的味道和口感越好。一般我们只有过年蒸馒头才会卖力这么做。因为我这次做的是包子，所以，面相对较软，这是接了三次的面，蒸出来的包子暄软没有死面现象，即使包子底部也是暄软的，大家可以参考我的图片。包子皮一定要底部后边缘薄，捏制后才均匀。如果回答能帮到你，欢迎点击关注芷萍美食厨房，交流美食体验。

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标签：# 馒头# 荞麦# 面粉# 和面# 好吃