湘菜水晶鸡爪的做法大全
配方:
- 鸡爪 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 鸡爪洗净去指甲,切成大块,加入料酒腌制 15 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡爪煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮 30 分钟,直到鸡爪变得酥软。
6. 打开锅盖,将鸡爪盛出,放入青红椒块翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食的老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 腌制鸡爪的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鸡爪时不宜加太多水,否则容易煮糊。
3. 青红椒含有辛辣成分,孕妇和小孩不宜过多食用。
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