大家好，蓬松剂炸油条怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括油条膨松剂正确使用方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蓬松剂炸油条怎么弄好吃和油条膨松剂正确使用方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
油条膨松剂正确使用方法
酥脆油条膨松剂的用法
1、和面：把膨松剂和食用油加入面粉中，把盐溶解在和面水中。然后和成表面比较光滑的面团。把揉好的面团盖上盖，静置醒发。
2、醒面：酥脆油条膨松剂醒发2个小时左右就可以炸油条。
3、成型：把面团拉成长条，并擀成厚薄均匀的面片，切成大小相同的条形，把两个面片叠加在一起，用筷子在叠好的面片中间压一下，捏着面片的两头让面片黏在一起，拉成一定的长条。
4、炸制：炸油条的油温一般控制在200-220℃，把拉好的长条迅速放入油锅中，用筷子不断的翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。
安琪膨松剂炸油条窍门
将安琪膨松剂
（20克）均匀撒入面粉中
（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，在揣揉一次，常温或冷藏放置
（饧面）3-9个小时
（夏季、冬季不同），切条、叠压成形，拉伸放入200度的油锅内。
膨松剂发面的正确方法
第一步：我们先把两克的无铝泡打粉、两的膨松剂、三克盐、250克面粉
（低筋的）混到一起，搅拌均匀后加入半个鸡蛋，然后再搅拌均匀放一边备用；倘若你没有低筋的就用中筋的；或者你也可以选择使用专用的油条面粉。还有就是在炸油条的时候呢，最好是用泡打粉和膨松剂，使用酵母的话面粉会比较的硬。
第二步：然后把一克的小苏打放到150克的水里搅拌均匀，然后一点一点的往里面倒面粉，搅拌到面粉成絮状，再用手揉成光滑的面团，需要注意的是面团要揉到不粘手。
膨松剂做油条的3个诀窍
1.熟悉特性，严格掌握用量
不同的膨松物质具有不同的膨松特性，常用的有食用碱、碱粉、小苏打、发酵粉、明矾等，特性都不同。食用碱、碱粉及明矾等不能单独作膨松剂使用，常用于带有酸性的发酵坯皮，作酸碱中和剂或与酸性物质等配合使用。膨松物质用量的多或少，都会影响产品的风味和质量，必须严格掌握、准确使用。
2.掌握使用方法
不同的膨松剂具有不同的使用方法。为了能最大限度地发挥不同膨松剂的作用，须根据不同的膨松特性，区别运用于坯皮操作。如臭粉，因分解温度较低，不能在半成品坯料定型前特续起膨松作用，不宜单独使用。发酵粉不能过早与水接触，因发酵粉是混合膨松剂，一遇水便会产生化学反应，失去CO2气体，降低膨松效果。又如，矾碱膨松剂混合使用时，必须先将矾、碱分别溶化后，再混合加入粉料中
3.正确掌握不同坯皮的调制和静置时间
各种不同的化学膨松物质，都有其各自的反应过程，调制和静置与反应过程有密切关系。如果调制与静置的时间和方法不能与反应过程相一致，会造成膨松效果失败，影响产品质量，或造成浪费。具体操作要求应根据品种制作技术严格掌握
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