这篇文章给大家聊聊关于牛肉怎么弄好吃又不差，以及牛肉怎么做不柴对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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怎样炖牛肉不柴还好吃
1、用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮，不仅能让肉熟的快，而且有清香味。
2、按1公斤牛肉：2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖，能让牛肉更加软嫩好吃。
3、炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜，也可以让牛肉软烂的比较快，而且可以去除牛肉自身的牛味。
牛肉怎么做不柴
牛肉想要好吃不柴，这三个妙招一定要掌握好，第一是牛肉尽量切丝不切片。
第二是牛肉要打进水分然后加淀粉。
第三是炒制的时候要热锅凉油。
牛肉怎么烧才能嫩而不柴
很高兴能回答您的问题！
关于您提到的牛肉怎么烧才能嫩而不柴的问题我是这么理解的:
一、牛肉的部位分解很多，通常我们按照专业来讲叫分档取料。
二、从部位来分，雪花牛肉，就是脖子以下，前肘以上的部位，这个部位的牛肉最细嫩，味道最美的位置，肥瘦均匀，价格也是最贵的，适合炒、煎、制馅等等。
三、牛里脊和牛外脊，里脊适合做爆炒，煎制等，外脊质地较老，需要经过排酸，腌制，调味一系列的加工过程才能保证牛肉的口感。
四、牛腩，牛腩是牛的腹部，也就是我们常说的牛五花肉，广东人通常说叫牛腩肉，这个部位可以红烧，烧制后可以加萝卜、山药、腐竹等其它辅料同烧起到相互互补的作用。
五、后臀肉适合制作馅料，比如牛肉丸，牛肉水饺等等。
六、牛腱肉就是腿部肌肉，适合做酱牛肉等系列菜肴，需要长时间煮，使之肉质酥烂，煮制时间约2.5小时左右。
七、牛筋要慢火加调味料煮制酥烂，可制作葱烧牛筋、麻辣牛筋、水晶牛筋等等。
八、牛头可以酱、烤。
九、牛尾可以煲汤
十、牛舌、牛肚、牛心可以作夫妻肺片
十 一、牛百叶、牛肚、牛血等可以作毛血旺。
十 二、牛肝可以爆炒。
十
三、牛鞭、牛宝补肾适合煲汤属于养生食品。
综上所述，牛肉怎么烧才嫩而不柴，是要根据牛肉的不同部位不同的烹调方法来进行合理的制作才能做到嫩和不柴[祈祷][祈祷]
牛肉怎么煮不柴还嫩
食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。
调料：盐、味精、料酒各适量。
做法：
1、将所有材料均洗净，备齐。
2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。
3、锅内放油烧热，加入牛腱肉和料酒煸炒片刻，盛入汤盘中，上面放山药片、枸杞子、生姜片、葱段、盐、味精及适量开水，盖好盖子，用大火炖20分钟至软烂，取出生姜片和葱段，即可装入汤盆！
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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