1.鸡蛋 3个
2. 番茄 2个
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、糖适量
5. 食用油适量 二、制作步骤
1.鸡蛋打散，加入少许盐和糖搅拌均匀备用。
2. 番茄洗净切小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入番茄块煸炒至软烂。
5. 加入适量盐和糖调味，翻炒均匀。 6. 把炒好的番茄鸡蛋倒入鸡蛋液中，翻炒均匀。 7. 炒至鸡蛋熟透，即可出锅。
三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。番茄富含维生素C和胡萝卜素，可以提高身体免疫力；鸡蛋则含有丰富的蛋白质和钙质，对身体有益。
四、禁忌
1.番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋不宜和柿子一起食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响鸡蛋的口感和营养价值。
3. 鸡蛋和番茄一起食用会凝固，影响口感。 五、注意事项
1.炒番茄鸡蛋时，番茄和鸡蛋的比例可以根据自己的口味进行调整。
2. 炒番茄鸡蛋时，不要加太多油，以免影响口感。
3. 炒至鸡蛋熟透即可，不要过度翻炒，以免糊锅。
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