粤菜家常菜东坡肉的做法详细介绍
【步骤一】准备食材
1. 五花肉 500 克
2. 生姜 适量
3. 料酒 适量
4. 生抽 适量
5. 老抽 适量
6. 冰糖 适量
7. 八角 适量
8. 葱 适量
9. 清水 适量
【步骤二】清洗五花肉
1. 将五花肉切成块状,放入清水中煮开,焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将五花肉表面的油份去掉,用厨房纸擦干。
【步骤三】步骤三】步骤四】步骤五】步骤六】步骤七】步骤八】步骤九】步骤十】将五花肉放入烤盘中,用 200 度预热好的烤箱烤 15 分钟左右。
【步骤四】步骤五】步骤六】步骤七】步骤八】步骤九】将五花肉放入平底锅中,加入足够的清水,放入生姜、料酒、生抽、老抽和冰糖,用中火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
【步骤五】步骤六】步骤七】步骤八】步骤九】将五花肉放入烤盘中,用 200 度预热好的烤箱烤 15 分钟左右。
【步骤七】步骤八】步骤九】将五花肉放入平底锅中,加入足够的清水,放入生姜、料酒、生抽、老抽和冰糖,用中火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
【步骤七】步骤八】步骤九】将五花肉放入烤盘中,用 200 度预热好的烤箱烤 15 分钟左右。
【步骤八】步骤九】烤好的东坡肉取出,放入碗中。
【步骤九】步骤十】将东坡肉放入蒸锅中,用中火蒸 30 分钟。
【步骤十】步骤十一】将蒸好的东坡肉取出,切成适当大小的块状,摆盘即可食用。
适合人群:
1. 适合因虚不受补的人群食用;
2. 适合肝病、高血压、糖尿病等慢性病患者食用;
3. 适合孕妇及儿童食用。
禁忌:
1. 猪肉不宜与柿子同吃,因为柿子中含有大量的单宁酸,与猪肉中的优质蛋白质结合,会形成不能溶解的凝固物,影响身体健康;
2. 猪肉不宜与某些蔬菜同吃,比如芋头、南瓜等,因为这些食物与猪肉中的蛋白质、钙元素结合,会产生有害物质;
3. 猪肉不宜与葱、蒜、姜等辛辣调料同吃,因为这些食物会影响猪肉中营养成分的吸收。
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