四川拌菜配方视频大全下载
四川拌菜是一道非常受欢迎的传统美食,其口感清爽、香辣可口,深受人们的喜爱。下面是一份详细的四川拌菜食谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
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1. 材料
- 黄瓜 1根
- 豆芽 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 辣椒油 2汤匙
- 香油 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 2. 制作流程
### 2.1 豆芽焯水
将豆芽焯水至变软,捞出沥干水分备用。
### 2.2 黄瓜切丝
将黄瓜切丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
### 2.3 青椒、红椒切丝
将青椒、红椒切丝备用。
### 2.4 大葱、姜、蒜切末
将大葱、姜、蒜切末备用。
### 2.5 将调料混合在一起
将酱油、醋、糖、辣椒油、香油、盐、鸡精混合在一起,搅拌均匀成调料汁备用。
### 2.6 将焯水后的豆芽、黄瓜、青椒、红椒丝放入大碗中
将调料汁倒入碗中,将调料汁拌匀。
### 2.7 将调料汁倒入碗中
将调料汁倒入碗中,将调料汁拌匀。
### 2.8 装盘
将拌好的菜装入碗中,撒上葱花、姜末、蒜末,即可食用。
## 3. 适合人群
适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
## 4. 禁忌
- 孕妇忌吃辛辣刺激性食物。
- 感冒、发热、腹泻、胃疼等症状的人忌吃辛辣刺激性食物。
- 肝病、肾病患者应少吃辛辣刺激性食物。
## 5.小贴士
- 焯水可以去除蔬菜的苦味和腥味,使蔬菜更加清爽可口。
- 腌制黄瓜丝可以使黄瓜更加爽脆。
- 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整。
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