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肥肠干锅的做法湘菜

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肥肠干锅的做法湘菜

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配方:肥肠 500 克,辣椒 20 个,葱姜蒜适量,豆腐 1 块,豆瓣酱 2 汤匙,生抽 1 汤匙,料酒 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐适量,鸡精适量。
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入辣椒继续翻炒,炒至辣椒变软。
4. 加入肥肠,翻炒均匀,加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味。
5. 加入适量的水,放入豆腐煮至豆腐入味。
6. 转小火,盖上锅盖焖煮 5-10 分钟,直至肥肠熟透。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、高脂肪饮食者更加适合。
相关事项:

1. 烹制过程中不要翻动过于频繁,避免肥肠炒糊。
2. 肥肠煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒和豆瓣酱的使用量可以根据个人口味适量调整。
4. 豆腐可以根据个人口味加入或不加入。
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标签：# 肥肠# 湘菜# 做法# 干锅

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