【鸡蛋馒头的做法】
步骤1:准备材料
- 面粉 200克
- 鸡蛋 3个
- 水 120毫升
- 酵母 2克
步骤2:混合材料
将面粉、酵母和盐混合在一起,倒入碗中。慢慢地加入水,揉成面团。面团应该有一定的韧性和弹性,但不需要很光滑。
步骤3:发酵面团
将揉成团的面团放在台面上,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1个小时左右,或者直到面团体积扩大约2倍。
步骤4:做馒头
将发酵好的面团取出来,揉几下,分成大小相同的小面团。每个小面团搓成圆形,用擀面杖把它们擀成薄片。
步骤5:加入鸡蛋
在薄片上刷一层蛋液,然后将鸡蛋均匀地涂在上面。
步骤6:卷起来
将薄片卷成长条,然后将长条卷成螺旋形。将螺旋形的两端捏在一起,形成一个馒头。
步骤7:蒸馒头
将馒头放入蒸锅中,用大火蒸15分钟左右,或者直到熟透。
适合人群:
鸡蛋馒头适合所有人群食用,尤其适合早餐。它简单易做,口感松软,营养丰富。
禁忌:
需要注意的是,如果面团发酵不足,馒头可能会比较硬,口感不好。另外,如果使用糖作为酵母的配料,那么在蒸馒头时,应避免使用太多的糖,以免过于甜腻。
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