
本篇文章给大家谈谈新鲜帝王蟹怎么弄好吃又简单,以及帝王蟹的做法及处理对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
最好吃的帝王蟹的做法
活的帝王蟹一只刷洗干净
2.从肚脐处剪开取出丝状的腺体(类似蟹黄),有人喜欢用来蒸蛋吃,我不吃所以扔掉。
3.取出腺体的过程中,从开孔处控一下让蟹撒尿。你会发现流出很多水状粘液。
4.将蟹分解成五部分,蟹壳、蟹大腿、蟹小腿、蟹关节、蟹身,分别剪掉一半壳,这样便于食用。
5.一蟹五吃准备完毕,大腿清蒸、小腿黄油烤、蟹壳蒸蛋、蟹身葱姜炒、蟹关节蒜蓉粉丝蒸。
6.蟹壳蒸蛋:喜欢蛋多一些可以这样做,蛋少可以反过来放入壳中。蛋液中加点蟹肉。
7.大火8~10分钟,出锅根据个人口味淋上酱醋汁。
8.蒜蓉粉丝蒸:粉丝泡软垫底,将蟹关节摆放在上面,蒜蓉炒至金黄色加入生抽、白糖、蚝油、美极鲜、泡椒,适量清水,拿小勺淋在每一块蟹肉上,剩余的倒在中间,保证粉丝有足够的汤汁,蒸8分钟后取出,撒上香葱,烧上热油。
9.蟹身葱姜炒,姜片炝锅,放入蟹身,顺锅边儿淋入几滴生抽、几滴白酒、添2勺黄酒、白糖、盐、小火盖锅盖焖5分钟,收汁儿后放入葱段,淋入几滴美极鲜即可。
10.清蒸蟹腿,8分钟,根据个人口味沾汁食用。
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1.可以调几个口味的沾汁儿,芥末味儿、姜汁的、蒜泥的。
12.烤小腿和蟹钳,刷点黄油,放一点奶酪,根据个人烤箱,220度烤5~8分钟。
13.最后第六吃海鲜粥也是不错的选择。剥下来的蟹壳上残留了一些蟹肉,不要浪费,用来煮粥。白米用水泡半小时以上,清水中加入一小勺盐,3克浓缩鸡汁儿,2滴花生油,水开后加入泡好的米煮至浓稠开花,放入蟹壳煮5~8分钟,撒上香葱碎。
14.再来一盘月饼甜点:长山药去皮蒸熟捣成泥状,加少量牛奶做皮儿,自制红枣泥做馅,25克一个红枣泥搓成球状,30克一个长山药泥捏成片状,包入枣泥用月饼模具压制完成,红枣自身的甜味已经足够,不需要加糖,做饭后甜点非常好
冻帝王蟹家常做法
准备熟冻帝王蟹、大蒜、海鲜酱油勺、盐、花椒粉、粉丝、油、耗油。
2,熟冻帝王蟹自然解冻,先在水里泡一会,要不肉会散;用凉水泡软粉丝。
3,摆盘——螃蟹肉上下都有粉丝覆盖。同时用海鲜酱油兑点水均匀的撒一下入味,淋上一部分炒香的蒜油。
4,凉水上火蒸大约用15分钟左右,粉丝熟了即可,淋上留下的蒜油,在淋上少量兑水的海鲜酱油(里面放盐和花椒粉,耗油少许)即可出锅。
帝王蟹的做法及处理
材料:
帝王蟹1只,大葱适量,姜适量,红辣椒依个人口味少量,花椒少量,八角少量,盐适量,酱油适量,料酒适量,温水50g,糖少量
做法
1.帝王蟹一只,洗净
2.用菜刀背将蟹壳敲裂
3.大葱切成段
4.姜切成粗粗的姜丝
5.红辣椒根据个人口味少量
6.油热后放入花椒八角红辣椒
7.再放入大葱和姜丝
8.依次放少量酱油
9.放料酒
10.放盐
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1.放温水50克
12.翻炒一下盖上锅盖10分钟,中间翻炒2~3次
13.翻开锅盖时加一点点白糖
14.好吃的帝王蟹出锅喽
帝王蟹做法完整版
食材清单
帝王蟹半只、生蒜泥小饭碗一碗、干辣椒一把、花椒少许、酥炸蒜蓉与面包糠混合物小饭碗两碗、盐适量、鸡精适量、秘制海鲜粉适量、干辣椒面适量
烹饪步骤
1/10
整理帝王蟹,先去背壳,再用剪刀将蟹腿剪下,分成小段,去掉蟹膛中的废物将蟹身也剪成块。
2/10
先热小半锅油,将蟹背壳过油炸5秒左右捞起沥油备用
3/10
紧接着用大勺舀了大约一小饭碗的生蒜蓉,投入油锅中。
4/10
将蟹肉块倒入锅中,用勺子翻动炸片刻
5/10
将炸好的蟹肉捞起沥油备用
6/10
清空锅中的油,放入花椒与干辣椒,翻炒出香味。
7/10
放入一勺(约有一小饭碗)已经炸好的酥炸蒜蓉与面包糠混合物,翻炒匀
8/10
放入炸过的蟹块,翻炒片刻
9/10
再放入一些酥炸蒜蓉与面包糠混合物,加放入盐,味精,干辣椒面,以及秘制海鲜粉
最后一步
再次翻炒均匀就可以出锅摆盘啦
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