各位老铁们好，相信很多人对新鲜牛肉做牛扒怎么弄好吃嫩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于新鲜牛肉做牛扒怎么弄好吃嫩以及让牛排变嫩的四大妙招的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
牛排怎么做又嫩又好吃
1.1、将牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。
1.2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!
1.3、平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)。
1.4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟,放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的原味西冷牛排就做好了。
新鲜牛肉怎么煎牛排
原料：生牛肉。
辅料：土豆、生菜。调料：橄榄油、红酒、黑胡椒粉、盐适量。
做法：
1、将生牛肉切成2公分厚，并用刀把肉拍松。
2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时。
3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用。
4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎。5、土豆条煎熟后撒盐，装盘。
6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟。
7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。
分
怎么腌牛排又嫩又香
将牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。包装不要拆开，直接放入水中解冻。
用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量，加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时。味道会更好。
将牛排腌制过夜（计划烹饪前18至24小时）会产生干燥的发热的表面，内部组织的味道更加浓郁。
腌制牛排最简单的方法就是直接在牛排里面倒入黑胡椒粉，盐，料酒，生抽进行腌制就行。不过要把这些调料均匀的涂抹在牛排上，而且再倒入这些调料之前要在牛排上扎几下，保证牛排会比较入味一点，这样去腌制牛排再去做就会吃起来比较好吃。
让牛排变嫩的四大妙招
1、选用新鲜的牛排。制作牛排要选用新鲜的牛里脊肉或是牛腿肉，不要选择筋多的部位制作。
2、用锤子砸。牛排在烹饪之前需要用小铁锤轻轻拍打，这样做可以使牛肉变得松散，更容易入味，没有小铁锤可以用刀背代替。
3、腌制的时候要小苏打。腌制牛排的时候可以添加少许小苏打，这样能使牛排的口感变得更软嫩。
4、腌制的时候添加淀粉。腌制牛排的时候还需要添加淀粉，能使牛排变得更嫩滑。
文章分享结束，新鲜牛肉做牛扒怎么弄好吃嫩和让牛排变嫩的四大妙招的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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